Baskický cheesecake so spáleným povrchom je unikátny dezert plný protikladov. Na vrchu má krustu, ale vo vnútri je krémový, spálený vršok je horkastý, ale náplň zostáva sladká a spolu s matcha vytvára jedinečnú harmóniu chutí. Aj vďaka jednoduchej príprave sa jedná o dnes veľmi populárny dezert.
Ingrediencie
225 g syra typu žervé (bez príchuti)
100 g krupicového cukru
2 väčšie vajcia
1 žĺtok
2 lyžičky kukuričného škrobu
1 lyžica Bio Matcha Tea Chef
30 g hladkej múky (4 lyžičky)
220 g smotany na šľahanie
štipka soli
Forma guľatá, ideálne priemer 15 cm.
Postup
- Rúru predhrejeme na 220 °C.
- Chladené ingrediencie vyberieme dostatočne vopred z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
- Do misy dáme syr a cukor a poriadne premiešame.
- Pridáme vajcia a znova premiešame, vždy jedno po druhom. Až potom pridáme žĺtok.
- Pridáme kukuričný škrob a Bio Matcha Tea Chef. Znovu poriadne premiešame, ideálne metličkou.
- Do zmesi primiešame múku a smotanu. Znovu premiešame, pridáme štipku soli a ešte raz premiešame.
- Cesto nalejeme do guľatej formy vyloženej papierom na pečenie a niekoľkokrát s ňou klepňeme, aby sme vyhnali bublinky z cesta.
- Pečieme presne 30 minút.
- Necháme vychladnúť a môžeme podávať.